投稿が久しぶりになりました。
コロナの影響で
飲食店様からの相談が増え、
出来る限り私のほうで
対応やアドバイスができることをさせていただいております。
その中で
個人で飲食店をされている方の中で多いのが
利益を出すということを意識されていない方が多いです。
売上の数字は割と気にする方が多いのですが
その中からコストを引いて
一か月の利益がどのくらいになるのかということを
把握していないオーナーさんは意外と多いです。
何にどのくらいの費用が掛かっているのか
そのあたりを前年度の数字を出してもらって
検証させていただいている店舗さんもありますが
そもそも数字をきちんと管理されていない方も多いので
割と掘り起こす時間もかかっていました。
今、来店されるお客様が減っていて
売上もなかなか上がらないといわれる
オーナーさんも多いので
今すぐに出来ることはもちろんするべきですが
行動するにしても
お店を経営するということの基本を理解することは
とても重要です。
なのでこれから少しづつ
利益を上げていくということを
出来る限り専門用語などを使わずに
わかりやすく書いていきたいと思います。
ただ、私も仕事をこなしながらの投稿になってしまいますので
更新頻度は早くないと思いますが
それでも少しでも知りたいという方は
読んでみてください。
それでは次回から
少しづつ書いていきたいと思います。